Tarta fondant flores (gerberas)

Aquí os mostramos la tarta que hicimos la semana pasada para un cumpleaños. Nos pidieron que fuera de flores y este es el resultado. Esta tarta tiene una peculiaridad ya que por motivos de intolerancia a la lactosa, no pudimos hacer uno de nuestros bizcochos, por que todos los que hacemos tienen lactosa, entonces nos fuimos a pleximar (Jerez) y compramos un bizcocho de chocolate para hacer,  de la marca bellekroquet, que por cierto estaba riquísimo, y una nata vegetal para el relleno de la tarta, porque nuestros buttercream tienen muchiiisima mantequilla tal como indica su nombre.
Las flores mas grandes y las más complicadas, son gerberas realizadas a mano con pasta de flores y luego pintadas con polvo de flores para darle un aspecto más real. Las flores restantes estan realizadas con los típicos moldes de flores que venden en cualquier tienda especializada.

Esta es una vista desde arriba, donde se puede apreciar con mayor detalle las gerberas. Esperamos que os guste, lo hicimos con mucha dedicación y cariño, ya que las flores son laboriosas y necesitan su tiempo para que queden así de bonitas, aunque cuando haces 10 como en mi caso las haces con mas soltura y reduces mucho el tiempo, como en casi todo, lo importante es PRACTICAR.

Cookies para los mas pequeños de la casa

Las galletas que tienen mas éxito entre los peques son las de Bob esponja y kitty, o por lo menos a nuestra hija y sobrinos les encanta. No dejan de ser galletas de mantequilla o chocolate, cubiertas de fondant, son fáciles de hacer entre comillas pero muy entretenidas, sobre todo cuando vas ha hacer muchas, pero quedan monísimas, ¿No os parece?.

Tarta Rapunzel

Buenos días, hoy os enseñamos la tarta que nos pidieron de rapunzel, esta tarta tiena mas complejidad que las anteriores, ya que tuvimos que hacer una plantilla del dibujo de la princesa Disney e ir formando un puzzle con el fondant de distintos colores. Pero mereció la pena porque a la niña a la que iba dirigida le encanto, y eso es la mejor satisfacción para nosotros.

El bizcocho es de chocolate, bañado en almíbar y cubierto de buttercream de fresa; Ya se que pensareis, ¿Otra vez de chocolate con buttercream de fresa?, pero es que está delicioso y es el que mas éxito tiene hasta ahora.

El nombre de la peque es de galleta elaboradas también por nosotros, así como los años que cumplía.
¡Esperamos que os guste¡

Tarta Pompón

Esta tarta esta hecha con dos partes de bizcocho de chocolate más una de bizcocho básico, con un relleno de buttercream de fresa.

Esta tarta le gusto mucho a mi mujer cuando la vio en el blog de Alma y decidimos hacerla. Los pompones son de papel de seda hechos artesanalmente, y aunque no se coman le dan un punto gracioso.
No tiene demasiada complicación, simplemente poner tres puntos de buttercream e ir extendiéndolos hacia el lado con una espátula, así hasta completar la tarta, no hay ni que decir que el trabajo se simplifica si usas una plataforma giratoria, pero si no disponéis de ella solo tardareis unos minutos mas.

La verdad es que queda muy bonita, además de buena, os animamos a hacerla ya que es fácil y muy resultona.

Espero que os guste.

Rose Cake

 Bueno aquí vamos con unas de las tartas, que por ahora mas bonitas nos ha quedado. Nos la ha encargado un amigo y esperamos que sea lo que realmente buscaba.


Esta tarta va rellena de dos tipos de bizcocho, dos partes del bizcocho básico y una parte del bizcocho de chocolate, entre las cuales hemos rellenado y cubierto de buttercream de fresa.

Para el bizcocho básico hemos utilizado la receta de siempre, huevos y lo mismo que pesen los huevos en harina, azúcar, mantequilla y un sobre de levadura.

Para el bizcocho de chocolate:
Ingredientes:
 - 225 gr. de mantequilla
 - 225 gr. de azúcar extrafino.
 - 4 huevos medianos.
 - 175 gr. de harina con levadura.
 - 50 gr. de cacao en polvo.
 - 1 cucharada de agua templada (esto solo si lo veis muy seco).

Para el buttercream de fresa:
 - 80 gr. de mantequilla.
 - 1 cuhcarada de extracto de vainilla.
 - 125 gr. de azúcar glas.
 - Una cucharada de mermelada de fresa.

Las rosas están hechas por Cari, que para ser las segundas que hace están geniales.

Bueno aquí os dejamos la tarta esperando que os guste como a nosotros.

Halloween Cookies

Ya llevamos un par de semanas desaparecidos, por aquí os pongo las ultimas cookies que hicimos, estas son de murciélagos y vampiros, muy propias para el tiempo en el que estamos.

Para la masa de las galletas optamos por esta:
- Ingredientes:
 + 125 gr. de mantequilla.
 + 125 gr. de azúcar extra fino.
 + 1 huevo tamaño mediano.
 + 1 cucharada de azúcar avainillado.
 + 250 gr. de harina


- Preparación:
 + Batimos la mantequilla, junto con el azúcar, hasta obtener una masa ligera y cremosa.
 +  Añadimos el huevo y el azúcar vainillado y mezclar.
 + Hacer una masa suave, envolverla con film transparente y dejarla reposar en la nevera una media hora.



Mientras tenemos las galletas en la nevera podemos ir, empezando a cortar el fondant negro, para ir adelantando. En esta ocasión las cookies las haremos entre fondant e icing, dejando el cuerpo, tanto de los murciélagos como el del vampiro en fondant y el resto de los adornos con icing. Seguimos cortando fondant mientras las galletas se hacen en el horno.



Una vez tenemos las galletas horneadas, cuidado no os paséis, que no salgan muy tostadas, y todo preparado, galletas, recortes de fondant, los icings de colores negro, blanco y rojo, empezamos a montar las cookies. Esta tarde montamos unos 50 vampiros mas 50 murciélagos, mas alguna otra, nos colamos en mas de 100 cookies.

Lo mejor, cuando se pone uno con tantas, es una buena organización previa, que alguien te eche una mano e ir poco a poco, de esa manera iras viendo como se van haciendo.

Las galletas las envolvimos en unas bolsitas transparentes y quedaron muy bien, a demás de lo rica que quedaron.

Aquí tenéis como nos quedaron las galletas, a mi me gustan mas los murciélagos que los vampiros, a vosotros que os parece?

Cupcake decorada

Bueno hemos empezado a hacer Cupcakes y como las chicas, por ahora siempre las habíamos decorado con Buttercream o Royal icing, en esta ocasión hemos optado por empezar con el fondant, visualmente queda genial. Y saben..............

 

Para el relleno de la Cupcakes utilizamos el mismo que el de las minicupcakes que hicimos el mismo día y para pegarla al fondant, que recortamos un un cortador de galletas de su medida, utilizamos el buttercream de violeta.







El ramo de violetas esta hecho con fondant, al que le echamos CMC, para endurecer y teñimos con colorante en gel, para obtener los diferentes colores. Tras ver varios tutoriales y vídeos nos metimos a hacerla, no ha quedado mal no?

Nuevas minicupcakes naranja y violeta.

Aquí tenemos nuestras últimas creaciones de minicupcakes, con dos buttercream, el de color naranja con sabor a naranja y el de color morado de sabor a violetas.


Visualmente quedan increible, mezclar los colores de las diferentes buttercream que hemos utilizado, si a demás están buenas, imaginaos.
La receta de las minicaupcakes ha sido la misma para las dos, solo que hemos cambiado el buttercream de los dos tipos, tanto en color como sabor.

Para las cupcakes necesitamos:
 - 2 huevos
 - 125 gr. de mantequilla
 - 125 gr. de azúcar
 - 125 ml. de leche
 - 270 gr. de harina
 2 cucharadas de levadura en polvo
 1 cucharada de extracto de vainilla

Para las minicupcakes de naranja hemos utilizado un buttercream básico, al que le hemos añadido concentrado de crema de naranja y colorante en gel, amarillo y rojo para obtener el color naranja que deseábamos.

Para las minicupckaes de violeta hemos hecho el mismo buttercream básico, al que a demás de añadirle un colorante en gel de color morado, le incorporamos una mermelada de violetas.

Yo soy de los que pienso que la presentación hace mucho.

 Os han gustado?

Tarta de rosas ROSA

Aquí os dejamos esta tarta, que llevábamos tiempo queriendo hacer, la idea nos vino tras verla en peggy porschen y en objetivo cupcake perfecto.

Para lo bonita que queda, no es tan complicada de hacer, como pueda parecer, una vez haces la primera rosa, todo es repetir y repetir. Para el bizcocho hemos elegido la receta del bizcocho de chocolate que viene en la publicación de planetadeagotini: "Pastelería Creativa"
Ingredientes:
 - 225 gr. de mantequilla
 - 225 gr. de azúcar extrafino.
 - 4 huevos medianos.
 - 175 gr. de harina con levadura.
 - 50 gr. de cacao en polvo.
 - 1 cucharada de agua templada (esto solo si lo veis muy seco).

Una vez hecho el bizcocho, que no tiene mayor complicación, utilizando un corta tartas dividimos el bizcocho en dos, rellenado la unión con el mismo buttercream que vamos a utilizar para crear las rosas. En este paso nos va a ser de mucha utilidad un plato giratorio, como veis en la foto.

Aquí tenéis el resultado final, que además de buena pinta, esta buenisima.

Victoria's Cakes.

Aquí os dejo uno de nuestros últimos bizcochos, es el Victoria's cake, un bizcocho típico ingles, relleno de nata montada y mermelada de fresa. Perfecto para una tarde de té.

Una receta tremendamente sencilla, solo depende del tamaño que necesitéis, lo hemos hecho en un molde de 16 cm. con tres huevos, lo miso que pesen en harina, mantequilla y azúcar, le echamos una cucharada de leche y el sobre de levadura. Para el relleno, montar nata y terminar con mermelada de fresa.

Muffing

Aqui tenéis una de muffing que hicimos hace ya un tiempo con su icing y decoradas.

Las muffing las hicimos con la receta basica de un bizcocho, la que teñimos de rosa, con colorante alimentario e incluimos pepitas de chocolate. En lo que respecta a la decoración, veis que se le puede poner de todo.

Comenzando con las tartas

Estas son las primeras tartas que hicimos, básicamente nos sirvieron de trampolín para poder crear las del cumpleaños de nuestra hija.


Esta es el primer intento, el color no es el mas bonito para una tarta infantil, pero al ser el que teníamos en ese momento, nos sirvió para este propósito. La primera vez que cortas una tarta para meterle el relleno, la cubres con ese mismo relleno y su capa de fondant. En esta tarta probamos con royal icing y diferentes boquillas. La rana y la mariquita están hechas con fondant.










En esta otra tarta comenzamos a decorar con fondant, algo sencillo, ya que solo son círculos de diferentes tamaños. Además la fondant es de esponjitas, cuya receta es muy sencilla. Pesas 200 gr. de esponjitas, la metes en el microondas unos 30 segundos (mucho cuidado que quema muchísimo) y lo unes con el doble del peso de las esponjitas en azugar glas, hasta que deja de quedarse pegada en la mano.

Nuestras primera minicupcakes

Estas son las primeras minicupcakes que hicimos, de esto hace ya meses y no os podeis ni imaginar, lo que en semanas aprendemos con todo esto, tengo que buscar si tengo algunas fotos de las últimas minicupcakes, para que veais la diferencia.

Tartas para su cumple

Estas son las dos tartas que hicimos para nuestra hija Carmen, por su cumpleaños. No son las primeras, pero si las mas decentes, ya que con cada tarta terminada se aprenden nuevas cosas, mientras las vas haciendo.

Primeras Cookies

Tras mucho tiempo jugando con las típicas galletas de siempre y tras suscribirnos a la publicación: PASTELERIA CREATIVA de planeta de agostini, hemos probado las galletas, en forma de mariposa que vienen en ellas, siguiendo al pie de la letra sus indicaciones. Esperamos os gusten.

En principio nunca se nos ocurrió darle salida a esto, de ahí la mala calidad de las fotos, la cual iremos mejorando.

Empezamos una nueva etapa

Como dice el título, con la creación de este blog, empezamos una nueva etapa, en la que comenzamos a tomar más en serio el mundo de la pastelería en general. Abrimos el blog con la intención de mostraros lo que somos capaces de crear.
Casi todo lo que sabemos lo hemos sacado de la web, navegando durante horas y perdidos muchas veces entre webs, blogs, videos y demás. En este blog nos gustaría poder guiar a quien, como nosotros, lo necesite.